VACCP – Vulnerability Assessment for Food Fraud (Riconosciuto BRCGS)

Descrizione:

Il corso, riconosciuto da BRCGS, è stato progettato per fornire una conoscenza approfondita della Valutazione della Vulnerabilità e degli strumenti e tecniche che possono essere utilizzati nell’industria alimentare e nella Supply Chain.
Questo corso di un giorno fornirà ai delegati una conoscenza approfondita della valutazione della vulnerabilità per la frode alimentare e consentirà loro di utilizzare tecniche per identificare e mitigare meglio i rischi associati alle materie prime nella catena di approvvigionamento.
Ciò è particolarmente utile quando si implementano i Sistemi di Gestione della Sicurezza dei prodotti e i requisiti degli Standard Globali BRC sul posto.

OBIETTIVI
Durante il corso saranno affrontate le tematiche necessarie a:
– Comprendere i requisiti di valutazione della vulnerabilità per gli standard globali BRC.
– Capire cosa si intende con il termine “frode alimentare”.
– Essere in grado di identificare la differenza tra valutazione della vulnerabilità, punto critico di controllo dell’analisi delle minacce e difesa alimentare.
– Essere in grado di valutare le materie prime più vulnerabili alle frodi alimentari.

CONTENUTI

Ore 09.00 – Introduction to course

Ore 09.30 – Definitions

Ore 10.00 – Global standard requirements

Ore 11.00 – Break

Ore 11.15 – Supplier Agents and Brokers

Ore 11.30 – Vulnerability Assessment

Ore 12.30 – Lunch

Ore 13.30 – Vulnerability Assessment Continued

Ore 15.30 – Break

Ore 15.45 – Case study

Ore 17.00 – Course Assessment

Ore 17.30 – Course close

DESTINATARI
– Aziende della Filiera Agroalimentare
– Aziende della Logistica
– Responsabili Qualità
– Responsabili di Produzione
– Responsabili Acquisti
– Intermediari Commerciali
– Consulenti
– Auditor
– Tutti coloro che operano nel campo della Sicurezza Alimentare.