CORSO H.A.C.C.P.

Descrizione:

DESCRIZONE:
Il corso fa riferimento alla normativa d.lgs 193/07 e s.m.i., Reg. CE 852/2004 sulla formazione obbligatoria per tutti coloro che operano a contatto con gli Alimenti. Il corso sostituisce completamente il vecchio Libretto Sanitario. Al termine del corso è previsto il rilascio di un attestato di frequenza individuale timbrato e firmato da professionista abilitato.

SVOLGIMENTO:
Orario del corso: dalle 17.00 alle 21.00
Frequenza del corso: 1 volta a settimana (per due lunedì)
Durata del corso: 8 ore

PROGRAMMA CORSO:
Sistema Haccp: cosa è e come funziona
Il controllo visivo
La verifica della merce immagazzinata
Norme igieniche basilari
Valutazione e controllo temperature e microclima
Argomenti di microbiologia alimentare
Nozioni di chimica merceologica
Igiene delle strutture, attrezzature e igiene personale
Approfondimenti sul quadro normativo
Le relazioni con i vari soggetti coinvolti nel processo alimentare
TEST HACCP

CERTIFICAZIONE:
Rilascio attestato legale HACCP, obbligatorio per chi opera nel settore alimentare e della ristorazione.Materialei, dispense cartacee e slide PDF vengono rilasciati a tutti gli allievi per completare la formazione.

MATERIALE DEL CORSO:
Libri, dispense cartacee e slide PDF vengono rilasciati a tutti gli allievi per completare la formazione.