Corso di Alta Pasticceria

Descrizione:

Un percorso di alta formazione professionalizzante che si rivolge a chi ha già maturato un’esperienza nella ristorazione e desidera specializzarsi ai massimi livelli. Agli studenti più meritevoli sarà offerta la possibilità di partecipare alle selezioni per la ricerca di personale interno alla struttura.

OBIETTIVI
Il conseguimento del Diploma di Alta Formazione consente il riconoscimento di CFU (Crediti Formativi Universitari) sui Corsi di Laurea in Scienze del Turismo – L-15 dell’ Università Telematica Pegaso e in Gastronomia, Ospitalità e Territori – L-GASTR dell’ Università Mercatorum.

DESTINATARI
Per chi vuole acquisire e perfezionare l’arte della pasticceria italiana con la guida e l’insegnamento di grandi maestri pasticceri e dei migliori docenti di pasticceria.

REQUISITI
Il corso di Alta Pasticceria richiede come requisito d’accesso il Diploma di Scuola Superiore ,è inoltre previsto, un test di preselezione poichè l’accesso è a numero chiuso con un massimo di 20 studenti. Max 30% di assenze consentite.Stage garantito della durata di 6 mesi. I più meritevoli svolgeranno lo stage presso i ristoranti di Heinz Beck.L’utente sarà contattato a mezzo mail da Lucia De Rosa, Direttore dell’UNISCIENTIA CENTER, la quale fornirà maggiori informazioni ed invierà il piano di studi del corso e la scheda di iscrizione.

CONTENUTI
– LE CREME
– I BIGNÈ
– LA PASTA SFOGLIA
– I LIEVITATI
– IL GELATO
– I DOLCI REGIONALI
– PASTICCERIA MIGNON MODERNA
– CIOCCOLATO
– ZUCCHERO ARTISTICO
– DESSERT AL PIATTO
– NUTRIZIONE E HACCP