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€3,000.00

Corso Amatoriale Dalla Farina Alla Pizza

  • Docente: FRANCESCO MARTUCCI - CIRO SALVO - DIREZIONE MAURO MINELLI - DIREZIONE HEINZ BECK
  • Online o in aula: Aula
  • Indirizzo: Via Salvatore di Giacomo, 8, 80051 San Lazzaro NA
  • Città: Agerola
  • Pubblicato: Marzo 19, 2020 11:24 am
  • Scadenza: 3424 giorni, 3 Ore
DALLA FARINA ALLA PIZZA

Descrizione:

Descrizione del corso
Come scegliere la farina? E quale lievito per quale pizza? Questo corso permetterà di apprendere tutte le nozioni base su farine, lieviti, tecniche di impasto, formatura e cottura. La scelta della farina è già un passaggio fondamentale: esistono tanti tipi di farina, dal grano duro al grano tenero, quella integrale e via dicendo. Stesso discorso vale per il lievito. In cucina si potrà verificare e sperimentare praticamente quanto appreso.

Durata corso
32 ORE (in presenza) 2 weekend

TEMATICHE
– Scienze e tecniche dietetiche applicate
– Scelta della farina e lievitazione
– Sperimentazione di menu

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